無農薬・山葵100% 低温低速圧搾山葵 50g

SOLD OUT

●おそらく世界初の山葵のコールドプレス・ソース（スロー・ソース）です。ホルモン剤や農薬は使用していません。自然栽培で育てた山葵の茎を低温でゆっくり圧搾し、そのまま真空パックに詰めました。

●青汁や冷製スープ、そしてスイーツやカクテル等に、アクセントとして加える調味料としてお使いください。カクテルの場合、ブラッディ・メアリーやビア・バスター等、タバスコの代りに使うと良いかもしれません。また、山葵由来の抗菌作用や保湿成分があるので、オリジナルの化粧水に少量混ぜても良いかもしれません（但し自己責任で）。

●タバスコと同様、胃腸への刺激が強いので、一気飲みはお控えください。罰ゲームの景品としての使用も、お断り申し上げます。尚、護身用の武器には向きません。すぐ使える様に液体の状態で保管していると、刺激性の成分が揮発してしまうからです。

●冷凍で出荷します。但し、凍結状態でもパックを貫通して風味が揮発していきますので、使う直前までガラスかホーローの容器に入れて冷凍保管することを推奨します。

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オーベルジュわさび
オリジナルカクテルの紹介
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＜名称＞
WASABI Godiva（アルコール濃度約９％）

＜作り方＞
コールドプレスされた茎ワサビのジュースとチョコレートリキュールGodivaをハーフ＆ハーフにしてステアする。山葵の新芽（ガニ芽）が用意できれば、デコレーションしてください。

＜説明＞
スパイスやハーブがチョコレートとの相性が良いことは良く知られています。例えば、ミントとチョコの組み合わせは市民権を得ています。同じ清涼感のあるハーブ、山葵も合わない筈はありません。日本のみならず、海外の著名ショコラティエでも商品化の実績が多数あります。但し、カクテルの商品化実績は聞いたことがありませんでした。そこで、コールドプレスされた茎ワサビのジュースにチョコレートリキュールを加えてみました。危険な山葵の刺激が甘さでほどよくマスクされ、大人の味わいに仕上がっています。